Pieczeń strogonowska (a la strogonow)

Na 2 godziny przed przygotowaniem dania pokrajać mięso w małe kostki, posolić i popieprzyć. Obsmażyć mięso na 5 g. masła. Resztę masła zasmażyć z mąką i rozprowadzić bulionem, dodać gorczycę i pieprz, wymieszać i zagotować, dodać śmietanę. Do tak przygotowanego sosu włożyć mięso i gotować przez 2-3 minuty. Podawać natychmiast.