Paszteciki z pieczarkami

Etapy przygotowania
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać ciepłe mleko i wymieszać. Dodać mąkę, jajka, stopione i ostudzone masło oraz sól. Wyrobić
dokładnie ciasto i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia (przykryć).
2. Farsz: Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić cebulę, podsmażyć. Dodać pieczarki. Dusić
pod przykryciem do miękkości.
3. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w ok. 1/2 szklanki zimnej wody . Dodać do farszu, zagotować. Dodać śmietanę, żółtko oraz przyprawy
(sól, pieprz). Do farszu można dodać koperek lub natkę.
4. Ciasto po wyrośnięciu jeszcze raz zagnieść. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na ok. 1cm. Pokroić na pasy 30X10 cm i
na środek każdego nałożyć farsz.
5. Paski zwinąć w rulon (od dłuższej strony), lekko spłaszczyć. Pokroić na 3-4cm. paszteciki. Następnie drugą (tępą) stroną noża zrobić na nich kratkę (niekoniecznie). Posmarować białkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut