SUPERPRZEPIS

Sernik Biedronka

08 paź 2015 17:20
6

EwelinaP
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 4/5 głosów: 15

Biedronka to fajny pomysł na imprezę dla najmłodszych. Przykuwa uwagę każdego dziecka, wszystkie dzieci chcą go spróbować. Pod przykryciem kolorowej biedroneczki ukrywa się waniliowo – czekoladowy smak połączony z lubianą przez dzieci galaretką

Składniki:

Sernik Biedronka

Biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
czerwony barwnik

Masa stracciatella :

660g serka waniliowego homogenizowanego
400ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
150g czekolady mlecznej

Dodatkowo:

2 truskawkowe galaretki
2 jagodowe galaretki
czarny barwnik
8 kostek białej czekolady
1 kostka gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Sernik Biedronka

1. Biszkopt

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka cały czas miksując dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać
i dodać czerwony barwnik. Przełożyć do okrągłe formy o średnicy 26m wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut a następnie wystudzić.

Zobacz film: Sernik piernikowy

2. Masa stracciatella

Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Śmietanę z dodatkiem cukru pudru ubić na sztywno, cały czas miksując dodawać stopniowo serek waniliowy. Następnie dodać żelatynę rozpuszczoną w mleku i startą czekoladę. Całość dokładnie wymieszać.

ETAP 3:

3. Dwie jagodowe galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki wrzątku, wylać
do formy o wymiarach 22 x 28 cm wyłożonej folią spożywczą
i pozostawić do stężenia (w celu uzyskania ciemnego koloru galaretki dodać niewielką ilość czarnego barwnika). Po tym czasie wyciąć kieliszkiem kropki oraz pozostałe elementy biedronki. Dwie truskawkowe galaretki rozpuścić
w 2 i 1/2 szklanki wrzątku, pozostawić do wystudzenia. Czekolady rozpuścić osobno w kąpieli wodnej a następnie na folii aluminiowej uformować kształt oczu i wstawić do lodówki.

4. Składanie sernika

Biszkopt przełożyć do tortownicy, wylać masę stracciatella, wstawić
do lodówki na około 30 minut. Następnie ułożyć kropki oraz pozostałe elementy biedronki, wylać wystudzoną, lekko tężejącą truskawkową galaretkę i wstawić do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie ułożyć na wierzchu oczy biedronki.