Serowa tarta z boczkiem

Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i posiekać z masłem,dodać wodę i dalej siekać aż składniki się połączą,energicznie zagnieść ciasto,zawinąć w folię i schłodzić.Cebulę posiekać,zeszklić na oleju,podlać białym winem,dusić ok.5min.doprawić do smaku tymiankiem,gałką muszkatołową,solą i pieprzem,wystudzić.Ser zetrzeć na tarce,wymieszać z cebulą,dodać posiekany szczypiorek.Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną tortownicę,formując wysoki brzeg.Do środka nałożyć nadzienie cebulowe,przykryć plasterkami wędzonego boczku.Jajka dodać do śmietany,zmiksować,zalać nimi tartę i zapiekać w 180"C.przez ok.45min.