Sałatka ze szparagów

Szparagi oczyścić z włókien, zalać wrzącą wodą, dodać sól i gotować aż staną się miękkie. Gdy je odcedzimy nalezy je pokroic na kawałki długości 2 cm. Ziemniaki obrać i ugotować. Pokroić je w drobną kostkę. Przygotować sos musztardowy: śmietanę wlać do nacynia. Dodac mąkę. Mieszać i zagotować. Połączyć z żółtkami. Przyprawić musztardą, solą, octem, cukrem do smak. Ziemniaki i szparagi wymieszać z sosem. Posypać szczypiorkiem.