Sałatka ze smażonej papryki

Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na połówki. Włożyć do rondelka na rozgrzaną oliwę i smażyć przez kilka minut. Wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w cienkie słupki. Do pokrojonej papryki wsypać cebulę, dodać posiekaną natkę pietruszki i estragon. Skropić winem, przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać..