Sałatka z rukoli i smażonej mozzarelli

Opłukaną i osuszoną rukole rozkładamy na talerze. Pokrojone w plastry pomidory do smaku oprószyć bazylia sola oraz pieprzem. Rozgrzać patelnię i podsmażyć je z obu storn, wyjąc na rukolę. Pokrojoną również w plastry mozzarellę obtoczyć najpierw w białku a następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni na lekko złoty kolor. Na rukole i pomidory położyć usmażona mozzarellę. Przygotować sos: Posiekać cebulkę i wymieszać ja z musztardą oraz oliwą. Gotowym sosem polać całą sałatkę.