Najlepszy biszkopt do tortu

Oddzielić białka od żółtek, włożyć do wysokiej miski. Ubijać na najwyższych obrotach miksera aż piana będzie w miarę sztywna. Dodajemy cukier, po trochę, cały czas miksując. Miksować tak długo, aż piana będzie sztywna i lśniąca a cukier rozpuszczony. Dodać żółtka, zmiksować na mniejszych obrotach. Mąkę pszenna wymieszać z ziemniaczaną, wsypać do miski, wymieszać delikatnie, może być na wolnych obrotach miksera lub łopatką drewnianą. Ciasto przelać do tortownicy, spód powinien być wyłożony papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 170st. Po tym czasie biszkopt wystudzić, okroić nożem brzegi, zdjąć obręcz tortownicy.