Nadziewana duszona łopatka

Cebulę pokroić w drobną kostkę, bazylię posiekać, kiełbasę pokroić w małą kostkę. Wszystko wymieszać. W mięsie zrobić otwór za pomocą ostrego noża. W powstałą dziurę nałożyć przygotowane nadzienie. Czosnek posiekać. Dodać do niego zioła, przyprawy i 6 łyżeczek oleju. Dokładnie wymieszać. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć nadziane mięso i odłożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie w brytfannie rozgrzać trochę oleju, zrumienić na nim zamarynowane mięso. Do zrumienionego mięsa wlać 3 szklanki wody. Dusić pod przykryciem ok. 1,5 godziny. Gotową łopatkę podzielić na porcje.