Migdałowo-czekoladowe ciasto z gruszkami bez mąki

ETAP 1:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozpuszczenia czekolady z masłem w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia.


Miksujemy żółtka z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodajemy mąkę migdałową oraz przestudzoną czekoladę z masłem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.


Białka ubijamy na sztywną pianę, którą dodajemy je do ciasta. Ciasto delikatnie mieszamy.


Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy.


Gruszki obieramy, kroimy w plasterki i układamy na wierzchu ciasta.


Ciasto pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Po wystudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.