Makaron z cukinii z sosem pomidorowym

Umyć młodą cukinię , ściąć końce. Obieraczką do warzyw lub ostrym nożykiem nacinać z cukinii paski ,, wstążki jak makaron" cienkie ( odcinamy cały miąższ pomijając środek z pestkami).

Ugotować odkrojone paseczki na parze al'dente ( maja być chrupiące)-posolić.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cukinię. Pomidory i cebulę  pokroić w kostkę. Dusić 10 minut aż zmiękną. Zmiksować sos na gładko. Przecedzić przez sito by sos był gładki. Wlać go ( sos )  do garnuszka i ogrzewać by odparował . Dodać zmiażdżony czosnek . Doprawić solą, pieprzem i oregano.

Gorącym sosem polewać ugotowaną cukinię . Podawać na gorąco.