Moje kotlety z kaszy gryczanej

Natkę płuczemy, otrzepujemy z nadmiar wody i drobno siekamy. Pora myjemy i kroimy w kostkę. Kaszę gotujemy tak jak zawsze we wrzącej, posolonej wodzie, odcedzamy. Dodajmy do niej pora zeszklonego na oleju, mieszamy. Twaróg łączymy z serem, natką, kaszą i jajkami. Całość wyrabiamy na jednolitą masę doprawiając pieprzem i solą do smaku. Z powstałej masy formujemy kotlety, które obtaczamy w płatkach i smażymy z obu stron na złoty kolor na oleju.