Ogórkowa na indyku

Szyję z indyka umyć, przełożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Tuż przed momentem wrzenia zebrać szumowiny. Do wywaru dodać obrane i pokrojone w półplasterki marchewki i pietruszkę oraz oczyszczony i pokrojony w w półplasterki por. Dodać też trochę soli i pieprzu. Wszystko gotować ok. 10 minut.Do gotującej się zupy dodać obrane, umyte i pokrojone w niezbyt dużą kostkę ziemniaki. Gotować dalej, aż wszystkie warzywa zrobią się miękkie. Kiszone ogórki wyjąć z wody, w której się kisiły i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte ogórki dodać na końcu do zupy. Zupę ponownie doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.