Ogórki nadziewane papryką

Ogórki obrać, przekroić wzdłuż, wybrać miąższ z pestkami. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć. Podsmażyć razem na oliwie, dodać paprykę i smażyć około 4 minut. Następnie wlać wino, dodać koncentrat pomidorowy i dusić pieprzem i oregano. Zdjąć farsz z ognia, ostudzić, posypać parmezanem i wymieszać. Farszem napełniać kawałki ogórków. Podawać na przystawkę.