Krem z cukinii z serem brie

Cukinie umyć, pokroić w plastry. Ziemniaki i cebule obrać, umyć, pokroić w kostkę. Warzywa podsmażyć na oliwie. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 15minut. Z sera odkroić skórkę, pokroić w kostkę. Dodać do zupy, mieszać aż się rozpuści. Zdjąć z ognia, zmiksować, przyprawić solą i pieprzem. Pomidora umyć, pokroić na cienkie plasterki. Zupę nalać do miseczek lub talerzy, ułożyć na wierzchu po dwa plasterki pomidora.