Klasyczna wątróbka w sosie

Jeśli mamy czas wątróbkę dzień wcześniej zamaczamy w mleku i odstawiamy na noc do lodówki. Wyciągamy, płuczemy i czyścimy. Pieprzymy, obtaczamy w mące i smażymy na patelni na 2 łyżkach oleju. Do czasu aż się przyrumieni. Cebulę kroimy w piórka. W garnku roztapiamy masło z pozostałą łyżką oleju i smażymy cebulę, do czasu aż się zeszkli. Dodajemy wątróbkę, mieszamy i smażymy ok 2 minut. Dodajmy ziele, listek laurowy i dolewamy wodę. Dusimy pod przykryciem na małym gazie ok pół godziny od czasu do czasu mieszając. Pod koniec doprawiamy solą. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.