Klasyczny schabowy

Plastry schabu płuczemy, wkładamy do miseczki, zalewamy mlekiem i odstawiamy na noc do lodówki. Wyciągamy kotlety z lodówki 2 godziny wcześniej, i tłuczkiem do mięsa ubijamy kotlety, aż będą cienkie plastry. Aby nie naruszyć struktury mięsa, przykrywamy folią do żywności i dopiero wtedy tłuczemy. Solimy i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem z dwóch stron. Kotlety obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z 2 stron, aż będą złote. Gotowe :)