Kluski z farszem płuckowym

Kartofle obieramy, myjemy i gotujemy w wodzie osolonej 1 łyżką soli. Ugotowane kartofle przeciskamy przez praskę. Przekładamy do miski, dodajemy mąkę kartoflaną, dobrze wyrabiamy na gładką masę, Do ciasta dodajemy jeszcze 1 jajko, ponownie dokładnie wyrabiamy. Nabieramy łyżką ciasto, spłaszczamy na dłoni, na środek kładziemy farsz z przepisu https://gotujmy.pl/farsz-z-wieprzowych-plucek,przepisy,97750.html, zlepiamy dokładnie, wyrabiając w ręce i wrzucamy na osoloną, gotującą się wodę- zmniejszamy ogień, gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Polewamy skwarkami ze stopionej słoniny i smażoną cebulą.