Kluski śląskie

Ziemniaki należy obrać,opłukać i ugotować na miękko ze szczyptą soli.Po wystawieniu gdy są jeszcze gorące przepuszczamy je przez praskę.Ciepłą masę wyrównujemy w misce i dzielimy na cztery równe części.Wyjmujemy jedną ćwiartkę ziemniaków i w to miejsce wsypujemy około 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej.Całość solimy,dodajemy posiekane masło i żółtka i dokładnie wyrabiamy. Przygotowanie wywaru do gotowania klusek: 1 płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1 /3 szklanki zimnej wody i wlewamy do 2 litrów wrzątku.Znowu zagotowujemy i wrzucamy kluski,które gotujemy około 5 minut.