Karkówka w sosie z pieczarkami

23 wrz 2010 19:55
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Na obiad serwujemy dzisiaj miękką karkówkę duszoną w pieczarkowo-paprykowym sosie lekko zabielonym smietanką

Składniki:

Karkówka w sosie z pieczarkami

4 platy karkówki o 1cm-owej grubosci,
350g pieczarek,
1 duza swieza czerwona papryka,
2 cebule,
maslo lub oliwa do smazenia,
2-3 lyzki koncentratu pomidorowego,
2-3 lyzki smietany, uzylam 30%,
1 lyzeczka musztardy ,
2,5 szklanki goracej wody (mozna wiecej),
maka kukurydziana lub pszenna do panierowania,
natka pietruszki,
zabek czosnku,
sól, pieprz ziolowy Prymat, oregano, vegeta, sos sojowy, cukier, slodka papryka w proszku, chilli,

Sposób przygotowania:

Karkówka w sosie z pieczarkami

Karkówke umyc, osuszyc recznikiem papierowym i posypac z obu stron przyprawami: sola, pieprzem i czerwona papryka, owinac folia i wstawic na 2 godziny do lodówki (najlepiej na noc). Grzyby obrac i pokroic dosc cienko wzdluz, na plastry lub pólplastry. Warzywa obrac, umyc i osuszyc. Cebule pokroic w píorka, papryke w slupki, czosnek przecisnac przez praske, natke posiekac. Wyjac karkówke, obtoczyc ja w mace i podsmazyc na rozgrzanym tluszczu, z obu stron na rumiano. Przelozyc mieso do rondla, zalac goraca woda. Warzywa mozna lekko podsmazyc na tluszczu po miesie, ja jednak tego nie robilam. Papryke, cebule i pieczarki dodac do duszonego miesa, dodac lyzeczke papryki slodkiej, chilli, sol, ok lyzke vegety, lyzeczke cukru, pieprz, lyzeczke musztardy, wymieszac i dusic pod przykryciem przez 50-60 minut. Na 20 minut przez zakonczeniem, dodac 2 listki laurowe, a tuz przed zakonczeniem duszenia, wyjac listki, zdjac rondel z ognia, dodac przecier pomidorowy, zmiazdzony czosnek, smietane, natke pietruszki i doprawic do smaku. Podawac na goraco. Podawac z ziemniakami, ryzem, kasza lub makaronem.