Kompot z jabłek

Najlepsze na kompoty są jabłka kwaśne, późno dojrzewające. Owoce starannie myjemy, cienko obieramy, usuwamy części robaczywe i stłuczone i wydrążamy gniazda nasienne. Zaraz po obraniu, jabłka należy umieścić na kilka minut w wodzie z odrobiną kwasku cytrynowego, co powinno zapobiec ściemnieniu owo- ców. Następnie jabłka umieszczamy w wygotowanych słoikach i zalewamy gorącym syropem przygotowanym z wody i cukru z ewentualnym dodatkiem cynamonu. Słoiki starannie zakręcamy i umieszczamy w kotle z podgrzaną do temperatury 90 stopni wodą. Pasteryzujemy je przez 25 minut, wyjmujemy, ostudzamy i umieszczamy w chłodnym miejscu.