Kotlety zawijane z piersi kurczaka

Pierś ubijamy i przyprawiamy Przygotowujemy farsz: na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulkę i czosnek, pomidora i bazylię a potem starte na drobno na tarce pieczarki i lekko solimy i mieszając smażymy na małym ogniu by zredukować sok z pieczarek. Na każdy kotlet dajemy łyżkę farszu i delikatnie zawijamy. Mi udaje się to zrobić bez wykałaczek. Potem panierujemy. Najpierw w rozkłóconym jajku a potem w bułce wymieszanej z vegetą i suszoną bazylią. Smażymy na oleju na złoto z każdej strony a potem podlewamy 1/4 szklanki wody i przykrywamy i dusimy jeszcze ok. 10 minut.