Knedelki nadziewane pieczarkami

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, przeciskamy przez praskę. Do przestudzonych wbijamy jajka, dodajemy mąkę, doprawiamy. Wyrabiamy ciasto. Pieczarki oczyszczamy, drobno kroimy, cebule siekamy. Razem przesmażamy na tłuszczu. Gdy odparujemy na płyn, dodajemy śmietanę, doprawiamy. Z ciasta formujemy małe placuszki, na nie nakładamy po łyżeczce farszu pieczarkowego, zlepiamy brzegi. Knedelki gotujemy 3-4 minuty w osolonym wrzątku.