Frittata ze szpinakiem, pomidorami i fetą

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Szpinak opłukać, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Pomidorki opłukać, osuszyć, pokroić na ósemki. Jajka ubić z mlekiem, pieprzem i oregano. Na małej patelni (z metalową rączką) rozgrzać oliwę, wlać roztrzepane jajka i smażyć chwilkę mieszając, aż z masy zaczną się robić „kłaczki”. Posypać szpinakiem, pomidorkami i pokruszoną fetą. Smażyć jeszcze chwilkę, już nie mieszając, aż masa zetnie się przy brzegach patelni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 5 minut, aż masa całkowicie się zetnie. Łopatką oddzielić frittatę od brzegów patelni i zsunąć ją na talerz.