Filety z karpia zapiekane w warzywach

Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w słupki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wsypać przygotowane warzywa, oprószyć solą i pieprzem, wlać odrobinę wody i udusić pod przykryciem na półmiękko. Do naczynia żaroodpornego wlać pozostałą oliwę, włożyć filety z karpia, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny i winem. Na wierzch wyłożyć podduszone warzywa i pokrojone na kawałki pomidory, całość posypać utartym żółtym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temp. 180 stopni około 30 minut.