Filet nadziewany pomidorem i bazylią

Czyste mięso obieramy z błon i resztek tłuszczu, a następnie rozbijamy na cienkie płaty. Delikatnie oprószamy solą i pieprzem. Pomidora polewamy wrzątkiem i ściągamy skórkę. Połowę każdego płatu smarujemy łyżeczką majonezu, układamy plaster pomidora i kładziemy bazylię. Składamy na pół, brzegi łapiemy wykałaczką. Można lekko docisnąć, ale bardzo delikatnie aby nie wypłyną majonez. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy wolno kotlety aż się ładnie zarumienią. Gotowe osuszamy na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Po pięciu minutach jak lekko ostygną możemy podawać.