Drożdżowe racuchy z jabłkami

Przygotować zaczyn z połowy szklanki ciepłego mleka, z trzech łyżek mąki, cukru i drożdży. Odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać szczyptę soli, zaczyn drożdżowy, jajko i resztę ciepłego mleka. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. Jabłka obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć z ciastem. Ciasto jeszcze raz pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Na patelni rozgrzać olej i wykładać łyżką placuszki. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem.