Gulasz wieprzowy z wątróbką

Wieprzowinę i wątróbkę opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Wątróbkę zalać mlekiem i odstawić. Wieprzowinę obtoczyć w kaszy i podsmażyć na oleju najpierw samą, a potem razem z obranymi i posiekanymi cebulę i czosnkiem. Przełożyć do garnka posolić, dodać przyprawy i masło. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Kiedy mięso będzie prawie miękkie, włożyć wyjętą z mleka i opłukaną wątróbkę. Dusić jeszcze 15 minut. Jeśli trzeba – dosolić.