golonka po bawarsku agusi

Skórę golonek lekko nacinamy w kratkę i obgotowujemy je ok. 15 min.Wyjmujemy,osączamy,nacieramy solą i pieprzem i układamy na kratce w mocno nagrzanym piekarniku(pod kratką ustawiamy brytfankę,do której będzie ściekał tłuszcz).Pieczemy 2 godziny,często obracając.Drobno pokrojone jabłka i cebulę podsmażamy na smalcu,dodajemy kapustę,liść laurowy,sól,pieprz i dusimy.Pod koniec dodajemy starty surowy ziemniak.Kapustę wykładamy na półmisek,na niej kładziemy upieczone golonki.