Buraczki do mięsa

Buraki umyć bardzo dokładnie, upiec w piekarniku, wystudzić, a następnie zetrzeć na grubej tarce. W niewielkim rondlu roztopić masło, dodać buraki, razem z nimi pokrojone drobno jabłka. Cały czas mieszając smażyć krótko. Dodać skórkę z cytryny, cukier, sól, chrzan, sól i całość zamieszać. Dusić jeszcze ok 5 min, dodać śmietanę, sok z cytryny i mieszając podgrzewać. Podawać jako dodatek do dziczyzny i wszelkiego rodzaju pieczonych mięs.