Bakłażany nadziewane warzywami

Bakłażany umyć,ściąć czubki,obrać i przekroić wzdłuż na połówki,wydrążyć środki,posypać połówki przyprawami i skropić sokiem z cytryny.Warzywa umyć,obrać i pokroić w paseczki,podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu,dodać miąższ z bakłażanów i dusić aż będą miękkie.Pod koniec duszenia dodać koncentratu pomidorowego oraz opłukane rodzynki.Miękkie warzywa połączyć z żółtkami i posiekaną na drobno natką pietruszki,doprawić do smaku i napełnić bakłażany i dusić do miękkości.