Cukiniowa ryżowa przekąska

Cukinie umyć i pokroić na cienkie plastry i zeszklić delikatnie na patelni na oliwie. Pomidorki umyć i przekroić na ćwiartki. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Mozzarelle pokroić w plastry. Na wafel położyć plastry cukinii, na to mozzarelle. Udekorować pomidorkami, pestkami dyni i gałązkami tymianku. Posypać pieprzem.