Creme vichyssoise (chłodnik porowy) wg Makłowicza

Pory myjemy i kroimy w paski. Podsmażamy na oleju z masłem. Doprawiamy do smaku. Dodajemy ziemniaki pokrojone w małe kawałki i jeszcze chwilę razem smażymy. Następnie warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy 40 minut. Gotową zupę pozostawiamy do przestygnięcia i blend ujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę i mieszamy. Następnie wkładamy krem do lodówki na 6 godzin (chociaż na ciepło też bardzo dobrze smakuje). Podajemy z posiekanym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem.