Cielęcina z rodzynkami

Mięso umyć, pokrajać na porcje i włożyć do wrzącej, osolonej wody, przykrywającej mięso. Gotować przez pół godziny, dodać obrane, umyte warzywa. Gotować do uzyskania miękkości. Na suchej patelni na wolnym ogniu podsmażyć tartą bułkę do zarumienienia, dodać masło, wymieszać, wlać szklankę wywaru cielęcego oraz wino. Umyć i odsączyć rodzynki i wrzucić je do sosu. Do sosu włożyć mięso, dodać obraną ze skórki, pokrajaną w cienkie paski cytrynę. Całość przyprawić do smaku solą i cukrem.