Ciasto Toffi na herbatnikach

Zagotowujemy 2 i pół szklanki mleka z cukrem waniliowym, cukrem i masłem. Mąkę ubijamy z 1 szklanką mleka i żółtkami, wlewamy do gorącego mleka, dokładnie miksujemy do zgęstnienia i studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szkl wrzątku i studzimy. Śmietanę ubijamy dokładnie z cukrem waniliowym, wlewamy tężejąca żelatynę i miksujemy. Na dnie blachy wysmarowanej masłem układamy warstwę herbatników, następnie masę budyniową, herbatniki, podgrzaną masę kajmakową, koleją warstwę herbatników, ubitą z żelatyną śmietanę i posypujemy na wierzchu wiórkami kokosowymi. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.