Chłodnik z botwinką

Buraczki z botwinki obieramy i trzemy na grubych oczkach. Łodyżki kroimy i dodajemy 2 łyżki oliwy. Następnie naszą botwinkę podduszamy w 3 szklankach wody i studzimy.

Listki drobno kroimy i szklimy jak szpinak. Pomidory oraz ogórka kroimy w kostkę. szczypiorek oraz pietruszkę drobno siekamy, ogórka kiszonego trzemy na grubych oczkach.

Wszystko wymieszać dodaj jogurty greckie i chłodzić w lodowce 1 godzinę.