Chleb żytnio-pszenny pytlowy

Przygotowanie: Przygotować zakwas,jak podano w przepisie na chleb razowy.Następnie zakwas,całą ilość wody i połowę mąki żytniej oraz rozkruszone drożdże starannie wymieszać i odstawić na 4-5 godzin.Po tym czasie dodać resztę mąki ( oba rodzaje),ciasto osolić i bardzo dokładnie wyrobić.Odstawić,aby powtórnie wyrosło.Wyrośnięte ciasto rozłożyć do natłuszczonych i oprószonych mąką blach,wygładzić powierzchnię i jeszcze odstawić.Gdy ponownie wyrośnie-upiec.